Camille Pailleau ne vient pas d’une famille de pâtissiers. Mais c’est en cuisine avec son père qu’elle a découvert cet univers. Rapidement, elle est devenue LA pâtissière de la famille, celle qui régale tout le monde à toutes les occasions. Pourtant, comme beaucoup de ses confrères et consoeurs, Camille n’est pas spécialement bec sucré — et c’est souvent une qualité.
Après plusieurs expériences dans des grandes maisons, Camille avait envie de changement et d’un lieu un peu plus à elle. Dans le même temps, son mari et cuisinier, Diego Delbecq, rêve aussi d’ouvrir son restaurant. Alors les voilà lancés dans cette nouvelle aventure : Rozó, à Marcq-en-Barœul. Camille y est à la tête de la pâtisserie où elle y exprime toute sa créativité.
🍺 Son histoire avec la pâtisserie.
🍺 Ses grands apprentissages de ses différentes expériences.
🍺 L’histoire de Rozó.
🍺 Comment elle pense ses desserts à partir des boissons de l’accord mets-vin.
🍺 Son dernier dessert : orange sanguine et baie de genièvre.
🍺 Et enfin son défi : Faire une tarte au sucre.
À vos fourneaux !
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