Les Épisodes du Podcast

Épisode #66 - Anne Coruble - Originalité, créativité et gourmandise
Épisode #65 - Christophe Appert - Être magicien et pâtissier
Épisode #64 - Emeline Lallemand - La passion des bâtonnets glacés
Épisode #63 - Xavier Thill - Créer de desserts qui nous ressemblent
Épisode #62 - Marie Meunier - Transmission, inspiration et créativité : devenir pâtissière dans un pays étranger
Épisode #61 - Cédric Perret - La pâtisserie entre équilibre et liberté
Épisode #60 - Mathilda Motte - La passion des Daifuku Mochis
Épisode#59 - Camille Saint M’Leux - Le cuisinier qui aimait les desserts
Épisode #58 - Delphine Bodier - Se reconvertir en pâtisserie
Épisode #57 - Pierre Hermé - L'art de créer des saveurs emblématiques
Épisode #56 - Pierre Chauvet - “Le chocolat procure du bonheur aux gens”
Épisode #55 - Léa Neves et Luc Baudin - Plus de goût, moins de sucre !
Épisode #54 - Marion Goettlé : Le goût de la spontanéité
Épisode #53 - Nicolas Cloiseau - Faire du chocolat la maison de sa créativité
Épisode #52 - Jérémie Parmentier - Rendre hommage aux produits régionaux
Épisode #51 - Jérôme De Oliveira - La pâtisserie, son rêve d’enfant
Épisode #50 - Jérôme Raffaelli - L’autodidacte de la pâtisserie végétale
Épisode #49 - Philippe Conticini - La pâtisserie pour communiquer
Épisode #48 - Patrice Ibarboure - Quand la nature inspire la création
Épisode #47 - Jeffrey Cagnes - La pâtisserie, un terrain de jeu pour s’exprimer
Épisode #46 - Hors-série : Comment lutter contre le gaspillage alimentaire en pâtisserie avec Juliette de TooGoodToGo
Épisode #45 - Aurélien Ducloux - Le chocolat au plus proche de sa fève
Épisode #44 - Patrick Roger - Son art : Instinct, travail, chocolat et évidence
Épisode #43 - 1 an plus tard, que m'a appris Papilles ?
Épisode #42 - La bûche de Noël de Sophie de Bernardi
Épisode #41 - Les bûches de Noël de Clément Higgins
Épisode #40 - La bûche de Noël d'Adrien Salavert
Épisode #39 - Une petite histoire de Bûche de Noël
Épisode #38 - Sophie Coulombel - Pâtisserie et sensorialité
Épisode #37 - Morgane Raimbaud - La clé pour progresser en pâtisserie ? Se dépasser !
Épisode #36 - Pierre-Jean Quinonero - Le champion de desserts bons, simples et beaux
Épisode #35 - Bryan Esposito - Transmettre pour faire évoluer les mentalités
Épisode #34 - Victor et Laetitia de Brigadeiro d'Alis - À la découverte des Brigadeiros
Épisode #33 - Étienne Leroy - Le sucre comme matière à créativité
Épisode #32 - Simon Pacary - Quand la créativité rencontre d'autres cultures
Épisode #31 - Sandrine Chappaz - Le chocolat pour faire découvrir les goûts de la nature
Épisode #30 - Faten Boudhina - Les crèmes de fleurs qui font rêver les pâtissier·ères
Épisode #29 - Maëlle Bruguera - Pâtisserie de restaurant : la liberté de créer
Épisode #28 - Clément Higgins - Le pâtissier autodidacte
Épisode #27 - Cyril San Nicolas - Transmettre l'amour du goût et de la création
Papilles Part en Vacances #7 - Le Rhône Alpes
Papilles Part en Vacances #6 - La Provence
Papilles Part en Vacances #5 - Meurthe et Moselle
Papilles Part en Vacances #4 - Le Pays Basque
Papilles Part en Vacances #3 - La Bretagne
Papilles Part en Vacances #2 - Le Nord
Papilles Part en Vacances #1 - Le Pays Bordelais
Épisode #26 - Jérémie Runel - Le pâtissier glacé
Épisode #25 - François Josse - Créer dans l'éphémérité
Épisode #24 - Lucile Darosey - S'imprégner de l'univers de sa ville pour créer
Épisode #23 - Lilian Bonnefoi - Voyager entre souvenirs et imaginaire
Épisode #22 - Hasnaâ Ferreira - Le chocolat, du cacaoyer à la tablette
Épisode #21 - Adrien Salavert - La pâtisserie entre souvenirs d'enfance et éveil des sens
Épisode #20 - François Doucet Confiseur - À la découverte d'une usine de confiserie
Épisode #19 - Brandon Dehan - Les desserts 3 étoiles saveur nature
Épisode #18 - Philippe Faur - Des idées givrées pour des crèmes glacées !
Épisode #17 - Marie Simon - S'inspirer de la nature et de l'architecture
Épisode #16 - Aymeric Pinard - La passion des desserts inattendus
Épisode #15 - Sara Boukhaled - Faire voyager nos papilles entre la France et le Maroc
Épisode #14 - Linda Vongdara - Vers une pâtisserie de demain 100% végétale
Épisode #13 - Victoire Finaz - La chocologie dans tous ses états
Épisode #12 - Rodolphe Groizard - Le pâtissier qui transformait les odeurs en goûts
Épisode #11 - Jade et Jacques Genin - Le chocolat de père en fille
Épisode #10 - Aurélien Rivoire - Le pâtissier étoilé aux desserts sans sucre ajouté
Épisode #9 - Sophie de Bernardi - Quand les fleurs s’invitent en pâtisserie
Épisode #8 - Florence Lesage - Sublimer chaque dessert d'un "petit plus" intriguant
Épisode #7 - François Daubinet - L'architecte aux desserts audacieux
Épisode #6 - Pierre Chirac - La pâtisserie étoilée entre justesse, audace et émotion
Épisode #5 - Johanna Le Pape - Se régaler sans culpabiliser
Épisode #4 - Philippe Rigollot - Quand gourmandise rime avec surprise
Épisode #3 - Kévin Lacote - Assaisonner chaque dessert d'un peu d'amour
Épisode #2 - Nicolas Paciello - Sublimer le produit sans le dénaturer
Épisode #1 - Nina Métayer - L'émotion comme première source d'inspiration
Épisode #0 - Découvrez Papilles en 4 minutes.
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