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Les Épisodes du Podcast
Épisode #147 - Marc Chinchole - Créer un chocolat qui lui ressemble
Épisode #146 - Aïssatou - Pour une pâtisserie féministe
Épisode #145 - Frédérick Fossey - “Il faut tout tester !”
Épisode #144 - Claire Tabbagh - Se reconvertir dans le chocolat Bean to Bar
Épisode #143 - Jessica Gonzales - Découvrir la pâtisserie Philippine
Café-Croissant - Le petit-déjeuner au Liban
Café-Croissant - Le petit-déjeuner au Botswana
Café-Croissant - Le petit-déjeuner en Australie
Café-Croissant - Le petit-déjeuner en Ouganda
Café-Croissant - Le petit-déjeuner à Singapour
Café-Croissant - Le petit déjeuner des Îles Fidji
Café-Croissant - Le petit déjeuner aux Bahamas
Épisode #142 - Brigitte Dutrieux - Diététique et dégustation en pleine conscience
Épisode #141 - Camille Gumiaux - Aromates, convivialité, écologie et pâtisserie
Épisode #140 - Mathilde Bohn - Observer et créer
#139 - Le dialogue Chef·fes et Producteur·rices - Claire Heitzler, Mathieu Chapel, Fabrice Hegron et Jean Sévègnes
Épisode #138 - Léa Muguruza de L’Agrumiste - Entrez dans la grande famille des agrumes
Épisode #137 - Patrick Chassac du Casse-Noisette - À la découverte des saveurs de la noisette
Épisode #136 - Cyrille Boubeka des P'tites z'abeilles du Doubs - Travailler le miel… comme à l’ancienne
Épisode #135 - Noémie Meyer-Ferré de Sainte Joie - “Déguster, c’est être attentif à ce que l’on ressent”
Épisode #134 - Valentin Sevilla - Peur de l’échec, apprentissage curieux et mentors… ou comment devenir pâtissier
Enquête sur le chocolat - Conclusion
Enquête sur le chocolat - Tout comprendre au métier de sourceur de cacao, avec Nans Mouret
Enquête sur le chocolat - Comprendre les enjeux économiques du cacao, avec François Ruf
Enquête sur le chocolat - L’impact social amer de la culture du cacao, avec Samy Manga
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