Les Épisodes du Podcast

Épisode #147 - Marc Chinchole - Créer un chocolat qui lui ressemble

Épisode #146 - Aïssatou - Pour une pâtisserie féministe

Épisode #145 - Frédérick Fossey - “Il faut tout tester !”

Épisode #144 - Claire Tabbagh - Se reconvertir dans le chocolat Bean to Bar

Épisode #143 - Jessica Gonzales - Découvrir la pâtisserie Philippine

Café-Croissant - Le petit-déjeuner au Liban

Café-Croissant - Le petit-déjeuner au Botswana

Café-Croissant - Le petit-déjeuner en Australie

Café-Croissant - Le petit-déjeuner en Ouganda

Café-Croissant - Le petit-déjeuner à Singapour

Café-Croissant - Le petit déjeuner des Îles Fidji

Café-Croissant - Le petit déjeuner aux Bahamas

Épisode #142 - Brigitte Dutrieux - Diététique et dégustation en pleine conscience

Épisode #141 - Camille Gumiaux - Aromates, convivialité, écologie et pâtisserie

Épisode #140 - Mathilde Bohn - Observer et créer

#139 - Le dialogue Chef·fes et Producteur·rices - Claire Heitzler, Mathieu Chapel, Fabrice Hegron et Jean Sévègnes

Épisode #138 - Léa Muguruza de L’Agrumiste - Entrez dans la grande famille des agrumes

Épisode #137 - Patrick Chassac du Casse-Noisette - À la découverte des saveurs de la noisette

Épisode #136 - Cyrille Boubeka des P'tites z'abeilles du Doubs - Travailler le miel… comme à l’ancienne

Épisode #135 - Noémie Meyer-Ferré de Sainte Joie - “Déguster, c’est être attentif à ce que l’on ressent”

Épisode #134 - Valentin Sevilla - Peur de l’échec, apprentissage curieux et mentors… ou comment devenir pâtissier

Enquête sur le chocolat - Conclusion

Enquête sur le chocolat - Tout comprendre au métier de sourceur de cacao, avec Nans Mouret

Enquête sur le chocolat - Comprendre les enjeux économiques du cacao, avec François Ruf

Enquête sur le chocolat - L’impact social amer de la culture du cacao, avec Samy Manga