Les Épisodes du Podcast

Café-Croissant - Le petit-déjeuner à Singapour

Café-Croissant - Le petit déjeuner des Îles Fidji

Café-Croissant - Le petit déjeuner aux Bahamas

Épisode #142 - Brigitte Dutrieux - Diététique et dégustation en pleine conscience

Épisode #141 - Camille Gumiaux - Aromates, convivialité, écologie et pâtisserie

Épisode #140 - Mathilde Bohn - Observer et créer

#139 - Le dialogue Chef·fes et Producteur·rices - Claire Heitzler, Mathieu Chapel, Fabrice Hegron et Jean Sévègnes

Épisode #138 - Léa Muguruza de L’Agrumiste - Entrez dans la grande famille des agrumes

Épisode #137 - Patrick Chassac du Casse-Noisette - À la découverte des saveurs de la noisette

Épisode #136 - Cyrille Boubeka des P'tites z'abeilles du Doubs - Travailler le miel… comme à l’ancienne

Épisode #135 - Noémie Meyer-Ferré de Sainte Joie - “Déguster, c’est être attentif à ce que l’on ressent”

Épisode #134 - Valentin Sevilla - Peur de l’échec, apprentissage curieux et mentors… ou comment devenir pâtissier

Enquête sur le chocolat - Conclusion

Enquête sur le chocolat - Tout comprendre au métier de sourceur de cacao, avec Nans Mouret

Enquête sur le chocolat - Comprendre les enjeux économiques du cacao, avec François Ruf

Enquête sur le chocolat - L’impact social amer de la culture du cacao, avec Samy Manga

Enquête sur le chocolat - Re-créer la filière cacao en Guadeloupe, avec Naomi Martino

Enquête sur le chocolat - Écologie et Chocolat : le vrai prix de notre passion chocolatée, avec Benjamin Voirin

Enquête sur le chocolat - La folle aventure chocolatée d’Encuentro, avec Antoine Maschi

Enquête sur le chocolat - La culture du cacao

Enquête sur le chocolat - L'origine du chocolat

Enquête sur le chocolat - Introduction

Épisode #133 - Louis Stempin - Pâtisser entre boutique et restaurant

Épisode #132 - Cyril Gaidella - Obsession, apprentissage et transmission

Épisode #131 - Etienne Culot - Producteurs, intelligence produit et collectif : la pâtisserie, une histoire de rencontres