Épisode #15 - Sara Boukhaled - Faire voyager nos papilles entre la France et le Maroc

"Lorsque j'ai créé Maison Gazelle, je suis allée au Maroc demander à mon entourage quelle était selon eux la meilleure corne de gazelle. Je les ai ensuite toutes testées pour en recueillir les meilleures astuces"

Il y a un peu plus de 3 ans Sara Boukhaled a créé Maison Gazelle, sa pâtisserie qui met à l'honneur un classique de la pâtisserie marocaine : la corne de gazelle. Son objectif ? Allier le raffinement marocain à l'élégance française, en voyageant, tant gustativement que visuellement entre ces deux cultures.

De cette double culture franco-marocaine elle puise toute son inspiration : saveurs occidentales, pâtisseries orientales traditionnelles, cornes de gazelles façon entremets... Le tout, en utilisant toujours des produits d'exception.

Au menu :

• L'amour de sa double culture et de l'amande qui lui a donné envie de travailler la corne de gazelle.
• Les différentes variétés d'amandes qui existent et les spécificités de chacune. En prime, le top de Sara des meilleures amandes du monde.
• La démarche de Sara lors de la création de Maison Gazelle qui s'est rendue au Maroc pour goûter les meilleures cornes de gazelles selon ses proches.
• L'envie d'aller toujours chercher les meilleurs produits en rencontrant des petits producteurs marocains, français etc.
• Mais aussi, et surtout, ce qui fait une VRAIE bonne corne de gazelle.

A vos fourneaux, pour créer une corne de gazelle aux saveurs surprenantes !

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