Aujourd’hui, nous voici dans la chambre “Eugénie Brasier”. Chut, pas un bruit, écoutons son histoire.
Je me souviens encore de ces premiers jours dans ma cuisine modeste à Lyon, où ma passion pour la cuisine française a commencé à s'épanouir. Née le 12 juin 1895 à La Tranclière, dans la belle région de l'Ain, j'ai grandi dans une famille humble, mais déjà, dès mon plus jeune âge, je ressentais cette attirance irrésistible pour les saveurs et les arômes qui imprégnaient notre cuisine familiale.
Mon parcours culinaire a commencé en tant que jeune cuisinière, explorant les bases de la gastronomie au service de familles bourgeoises à Lyon. Chaque plat était une toile sur laquelle je pouvais exprimer ma créativité et mon amour pour la cuisine française traditionnelle. Ces premières expériences ont forgé les fondations de ma carrière et ont allumé la flamme qui m'a guidée tout au long de ma vie.
À l'âge de 26 ans, j'ai osé ouvrir les portes de mon premier restaurant, humblement nommé "Le Col de la Luère". C'était le début d'une aventure extraordinaire. Je me suis plongée dans l'art de la cuisine, explorant des saveurs régionales et perfectionnant mes compétences chaque jour. La reconnaissance a suivi rapidement, et en 1933, je décrochais ma première étoile Michelin, une étoile qui brillait comme un symbole de mon engagement envers l'excellence culinaire.
En 1921, j'ai fondé "La Mère Brazier", un restaurant qui allait devenir légendaire dans le monde de la gastronomie. Les portes de ce lieu ont été le théâtre de ma passion débordante pour la cuisine française. En 1939, une deuxième étoile Michelin a été ajoutée à mon palmarès, mais la Seconde Guerre mondiale apportait son lot de défis. Malgré les difficultés de cette période sombre, j'ai persisté dans ma quête de l'excellence, préservant la tradition culinaire française qui était chère à mon cœur.
Mon héritage culinaire a pris une nouvelle dimension en 1968, lorsque j'ai atteint un record historique : trois étoiles Michelin pour mes deux restaurants. Cette réalisation unique a marqué un tournant dans l'histoire de la gastronomie française, démontrant que la passion et le talent transcendent les barrières de genre.
Ma carrière a été une aventure, mais en 1968, j'ai décidé de prendre ma retraite. Ma vie dans les cuisines s'est transformée en un héritage durable. Je me suis retirée, mais ma passion pour la cuisine n'a jamais faibli.
Je décède en 1977 à l'âge de 82 ans, laissant derrière moi un héritage qui perdure dans le monde de la cuisine française. Ma vie a été dédiée à la création, à l'innovation et à l'émotion que seule une bonne assiette peut susciter. Aujourd'hui, quand je regarde en arrière, je ressens une immense gratitude pour cette aventure extraordinaire que fut ma vie en cuisine. Mon histoire, c'est celle d'une femme passionnée qui a façonné la gastronomie française avec amour, détermination et une touche personnelle qui continue d'inspirer les générations futures.
Pour découvrir tout ça, c’est par ici si vous préférez Spotify, par ici si vous préférez Apple Podcast, par là si vous préférez Deezer, ou encore ici si vous préférez Youtube. Bonne écoute !
Abonnez-vous également à la newsletter !